O melhor arroz para o colesterol é o arroz integral porque é rico em fibras que ajudam a eliminar o colesterol ruim que quando está em excesso no sangue aumenta o risco de doenças cardíacas e de acidentes vasculares cerebrais.
O arroz integral além de fibras tem vitaminas do complexo B, minerais como zinco, selênio, cobre e manganês assim como fitoquímicos com ação antioxidante. A camada externa do arroz integral possui orizanol, uma substância conhecida por prevenir e controlar doenças cardiovasculares.
Trocar o consumo do arroz branco pelo integral ajuda a manter os níveis ideais de colesterol no sangue mas recomenda-se também evitar o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e de gordura trans como fast food, frituras, carnes gordas e gelados.
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